مرجعی کامل از اطلاعات مفید سردخانه‌ای

آیا ارزش غذایی کنسرو ها کم تر از نسخه تازه خود می باشد؟

  در هفته های اخیر، از آنجایی که خریداران به دنبال ذخیره کردن مواد غذایی با ماندگاری بالا بودند، فروش غذاهای کنسرو شده و منجمد افزایش یافته است. حتی فروش فریزر هم با افزایش همراه بوده است. اما بسیاری از ما یاد گرفته ‌ایم که باور کنیم وقتی مسئله به میوه و سبزیجات می رسد، هیچ چیز به اندازه محصولات تازه، مغذی نیست.   آیا ما با خرید نسخه های …
ادامه مطلب

شش مزیت ادغام بار

  ادغام بار، ترکیبات مختلفی از حمل و نقل را در بر می گیرد که یک تجارت ممکن است با آن ها درگیر شود و در نهایت آن ترکیبات مختلف را به یک سیستم واحد اختصاصی لجستیک شخص ثالث (3PL ) هدایت می کند. ادغام بار، به همراه خود تعدادی مزایا و مشکلات هزینه ای  برای کسب و کار شما به وجود می آورد که شما باید آن مزایا و معایب …
ادامه مطلب

سردخانه چیست ؟

سردخانه چیست‌؟ دقیق ترین تعریف علمی از سردخانه ،فرآیند از بین بردن گرما از یک فضای بسته یا از یک ماده به منظور کاهش دماست.
ادامه مطلب

سردخانه فریونی

  در فرایند خنک سازی،  سیستم های خنک کننده احتیاج به سیال مبرد برای انتقال گرما و حرارت داخل سالن ها به محیط خارج می باشند . به طور کلی انتخاب و تایین نوع این که  سیال مبرد بسته به عوامل گوناگونی نظیر ابعاد و نوع کاربری سردخانه، شرایط نگهداری و ... می‌باشد . از این میان گازهای فریونی و آمونیاک از پر کاربرد ترین این سیال ها می‌باشد، که …
ادامه مطلب

IQF چیست؟

به روش انجماد سریع منفرد Individual Quick Frozen  ، که به صورت اختصار به آن IQF میگوند از جمله روش های منجمد سازی مواد غذایی در پروسه فرآوری مواد غذایی می باشد . محصولاتی که به واسطه فرایند IQF منجمد می شوند ، معمولا مواد غذایی در ابعاد کوچک به مانند انواع توت ها ، میوه ها و سبزیجات متراکم و یا خرد شده ، همچنین غذا های دریایی به …
ادامه مطلب