در سالهای اخیر، توجه بیشتری به سلامت میوهها و سبزیجات و به ویژه روشهای مداخله برای کاهش و از بین بردن عوامل بیماریزای انسانی از محصولات تازه، معطوف شده است. در فنآوری سنتی از آب با و یا بدون مادهی ضدعفونی کننده برای شستن میوهها و سبزیجات تازه استفاده میشد. کلر پرکاربردترین مادهی ضدعفونی کنندهی موجود برای محصولات تازه است اما تأثیر محدودی در از بین بردن باکتریهای سطح میوه …