شرایط و دمای نگهداری ميوه جات

۱۶ اسفند ۱۳۹۸ دمای نگهداری کالا در سردخانه

نگهداری میوه در سردخانه

جدول شرایط نگهداری میوه جات در دماهای مختلف همراه با دمای انجماد

محصول	دمای بهینه نگهداری (C)	دمای سرد شدن	دمای انجماد (C)	رطوبت بهینه %	امکان یخ زدگی	امکان پاشیدن آب %	عمل آوری اتیلن	حساسیت به اتیلن	عمر ذخیره سازی تقریبی	سایر اطلاعات
سیب Apples	-1 _ 4		-1.5	90-95	No	خیر	زیاد	بله	1-12 ماه
زردالو Apricots	-1 _ 0		-1	90-95	خیر	خیر	زیاد	بله	1-3 هفته
آواکادو رسیده Avocados, ripe	3 _ 7	2		85-95	خیر	خیر	زیاد	بله
آواکادو نرسیده Avocados, unripe	7_10	7		85-95	خیر	خیر	کم	بله, خیلی		دور از میوه های عمل آوری شده توسط اتیلن نگهداری شود
موز سبز Bananas, green	17_21	13		85-95	خیر	خیر	کم	بله
موز رسیده Bananas, ripe	13_16	12		85-95	خیر	خیر	متوسط	خیر
تمشک Blackberries	0 _ 1		-0.8	90-95	خیر	خیر	خیلی کم	خیر	2-3 روز
بلوبری Blueberries	0 _ 2			90-95	خیر	خیر	خیلی کم	خیر
طالبی Cantaloupe	2 _ 3	1		90-95	خیر	خیر	متوسط	بله
گیلاس Cherries	0 _ 2			90-95	خیر	خیر	خیلی کم	خیر
آلبالو Cherries, sour	0		-1.6	90-95					3-7 روز
گیلاس شیرین Cherries, sweet	-1.1 _ -0.5		-1.7	90-95					2-3 هفته
نارگیل Coconuts	13_ 16			80-85	خیر	خیر	خیر	خیر
زغال اخته Cranberries	38 _ 42	2		90-95	بله	خیر	خیر	خیر
بیدانه (نوعی بری ) Currants	-0.5 - 0		-1	90-95					1-4 هفته
نوعی بلوبری Elderberries	-0.5 _ 0			90-95					1-2 هفته
انجیر Figs	0_2			90-95	خیر	خیر	کم	خیر		برای دوره ی زمانی کوتاهتر در دمای 55-70 فارنهایت (13-21 سانتیگراد)
انگور فرنگی Gooseberries	-0.5 _ 0		-1.1	90-95					3-4 هفته
گریپ فروت Grapefruit	13_16	10		90-95	خیر	خیر	خیلی کم	خیر
انگور Grapes	-0.5 _ 0		-1.2	85	خیر	خیر	خیلی کم	بله	2-8 هفته
کیوی رسیده Kiwi, ripe	0_2			90-95	خیر	خیر	زیاد	بله
کیوی نرسیده Kiwi, unripe	0_2			90-95	Ne	خیر	کم	بله, خیلی
لیمو Lemons	11_13	10		90-95	خیر	خیر	خیلی کم	خیر
لیمو Limes	9_13	7		90-95	خیر	خیر	خیلی کم	خیر
لایچیز Lychees	4_7	2		90-95	خیر	خیر	خیلی کم	خیر
انبه Mangos	10_13	10		85-95	خیر	خیر	متوسط	بله
خربزه Melons, Casaba/Persian	10_13	7		85-95	خیر	خیر	خیلی کم	بله		خربزه های رسیده تر میتوانند در دمای 45-50 درجه ی فارنهایت (7-10 سانتیگراد )
گرمک، طالبی Melons, Crenshaw	10_13	7		85-95	خیر	خیر	کم	بله		Riper melons may be stored at 45-50 F (7-10 C)
طالبی Melons, Honey Dew	10_13	5		85-95	خیر	خیر	متوسط	بله		Riper melons may be stored at 45-50 F (7-10 C)
شلیل Nectarines	-0.5 _ 0		-0.8	90-95	خیر	خیر	زیاد	خیر	2-4 هفته
پرتقال Oranges	4_7	3		90-95	خیر	خیر	خیلی کم	خیر
پرتقال Oranges	0_2			90-95	خیر	خیر	خیلی کم	بله
پاپایا Papayas	10_13	7		85-95	خیر	خیر	متوسط	بله
هلو Peaches			-0.9	90-95	خیر	خیر	زیاد	بله	2-4 هفته
گلابی Pears			-1.5	90-95	خیر	خیر	زیاد	بله	2-7 ماه
خرمالو Persimmons	0_2			90-95	خیر	خیر	خیر	بله, خیلی
آناناس Pineapples	10 _13	7		85-95	خیر	خیر	خیلی کم	خیر		رایحه آناناس روی طعم آواکادو اثر میگذارد
آلو Plums	-0.5 _ 0		-0.8	90-95	خیر	خیر	زیاد	بله	2-5 هفته
انار Pomegranates	5 _ 10	5		90-95	خیر	خیر	خیر	خیر
میوه از قبل برش داده شده Precut Fruit	0 _ 2			90-95	خیر	خیر	کم	خیر
آلو Prunes	-0.5 _ 0		-0.8	90-95	خیر	خیر	زیاد	بله	2-5 هفته
آلو سیاه Quinces	-0.5 _ 0		-2	90					2-3 ماه
آلو سیاه Quinces	0 _ 2			90-95	خیر	خیر	زیاد	بله
تمشک Raspberries	-0.5 _ 0		-1.1	90-95	خیر	خیر	خیلی کم	خیر	2-3 روز
توت فرنگی Strawberries	0		-0.7	90-95	خیر	خیر	خیلی کم	خیر	3-7 روز
نارنگی Tangerines	0 _ 2			90-95	خیر	خیر	خیلی کم	خیر
نارنگی Tangerines	4 _ 7	3		90-95	خیر	خیر	خیلی کم	خیر
هندوانه Watermelon	13_21			85-95	خیر	خیر	خیر	بله, خیلی		دور از میوه های عمل آوری شده توسط اتیلن نگهداری شود