مرجعی کامل از اطلاعات مفید سردخانه‌ای

آیا ارزش غذایی کنسرو ها کم تر از نسخه تازه خود می باشد؟

  در هفته های اخیر، از آنجایی که خریداران به دنبال ذخیره کردن مواد غذایی با ماندگاری بالا بودند، فروش غذاهای کنسرو شده و منجمد افزایش یافته است. حتی فروش فریزر هم با افزایش همراه بوده است. اما بسیاری از ما یاد گرفته ‌ایم که باور کنیم وقتی مسئله به میوه و سبزیجات می رسد، هیچ چیز به اندازه محصولات تازه، مغذی نیست.   آیا ما با خرید نسخه های …
ادامه مطلب

8 مورد از طرقی که ساخت و ساز انبار، موجب تکامل سردخانه شد - قسمت 2

سردخانه داغ است!   بر اساس داده های سی.بی.آر.ای، رشد در فروش آنلاین خوار و بار و تحویل بسته های خوراکی، تقاضا را تا 330هزار متر مربع فضای ذخیره سازی سرد در عرض پنج سال آینده، افزایش خواهد داد.   زوبل از دفتر سی.بی.آر.ای می گوید: "ما معتقدیم که غذا، معضل بزرگ بعدی در این عرصه خواهد بود. در حال حاضر کمتر از ۲ درصد از مواد غذایی به صورت …
ادامه مطلب

8 مورد از طرقی که ساخت و ساز انبار، موجب تکامل سردخانه شد - قسمت ۱

انقلاب تجارت الکترونیکی، تأثیر عمده ای بر طراحی و ساخت تأسیسات زنجیره تأمین داشته است. در اینجا 8 مورد از طرقی که موجب تغییر شکل این پروژه ها در چند سال گذشته شده اند را آورده ایم. والمارت   جهش تجارت الکترونیکی، تأسیسات سردخانه ای ایالات متحده را به مراکز لجستیک نسل آینده تبدیل کرده است. این تغییر، روش طراحی و ساخت این تأسیسات را به طور اساسی تغییر داده …
ادامه مطلب

مبارزه با کلاهبرداری در صنعت تغذیه: تکنولوژی زنجیره بلوکی در مدیریت زنجیره تأمین و لجستیک

در حین گشتن در سوپرمارکت، اغلب متوجه این می شوم که خرده فروشان چه قدر بیشتر برای محصولات پایدار هزینه می کنند. اما بعد از گذران وقت در فضای زنجیره بلوکی، باید همه چیز را زیر سوال ببرم. از کجا می توانم بدانم که آن ماهی سالمون وحشی از آب های بکر آمده است؟ آیا گوشت گوساله به همان اندازه که برچسب روی آن می گوید تازه است؟ اصلاً آیا …
ادامه مطلب