ساخت سردخانه گل، به ویژه سردخانه گل شاخه بریده، از جمله الزامات مهم در صنعت گل و گیاه است. نگهداری گل‌ها در شرایط مناسب نه تنها به حفظ کیفیت و تازگی آن‌ها کمک میکند، بلکه زمان عرضه آن‌ها را نیز افزایش میدهد. در این متن، به بررسی دلایل خراب شدن و زوال گل‌ها، شرایط نگهداری و ذخیره‌سازی در سردخانه، و تاثیر گاز اتیلن بر ماندگاری گل‌ها پرداخته می‌شود.
دلایل خراب شدن و زوال گل‌ها
ساخت سردخانه گل و استفاده از آن به دلایل مختلفی ضروری است که به حفظ کیفیت و جلوگیری از خراب شدن گل‌ها کمک میکند. برخی از دلایل مهم زوال گل‌ها عبارتند از:
- فرایند پیری گل‌ها: گل‌ها در طول زمان دچار پیری می‌شوند. این فرایند با پلاسیدگی و پژمردگی گلبرگ‌ها و زرد شدن برگ‌ها همراه است. ساخت سردخانه گل با تنظیم دمای مناسب می‌تواند این فرایند را به تعویق بیاندازد.
- بلوغ در زمان برداشت: مرحله بلوغ در زمان برداشت یکی از مراحل بحرانی است که می‌تواند به زوال گل‌ها منجر شود. ساخت سردخانه گل شاخه بریده در این مرحله بسیار مهم است تا از رسیدن به این مرحله جلوگیری کند.
- پلاسیدگی و پژمردگی: از دست دادن بیش از حد رطوبت یکی از عوامل اصلی در محدود کردن عمر ذخیره‌سازی گل‌ها است. با ساخت سردخانه گل شاخه بریده و کنترل رطوبت، می‌توان از پلاسیدگی و پژمردگی گل‌ها جلوگیری کرد.
- کوبیده شدن و له شدن گل‌ها: کوبیده شدن گل‌ها می‌تواند مدت زمان نگهداری آن‌ها را کاهش دهد و بر کیفیت آن‌ها تأثیر منفی بگذارد. با اجاره سردخانه گل و نگهداری آن‌ها در شرایط مناسب، از این مشکل جلوگیری می‌شود.
- تغییر رنگ گل‌ها: تغییر رنگ گل‌ها نشانه زوال و خراب شدن آن‌ها است. با ساخت سردخانه گل و تنظیم دمای مناسب، می‌توان از این تغییرات جلوگیری کرد.
- تأثیر گاز اتیلن: گاز اتیلن می‌تواند فرایند پیری در گل‌ها را تسریع کند. با الزامات ساخت سردخانه گل، می‌توان از تأثیرات منفی این گاز جلوگیری کرد.
- سرمای بیش از حد: سرد شدن گل‌ها در دمای بسیار پایین می‌تواند باعث خراب شدن و زوال آن‌ها شود. ساخت سردخانه گل با تنظیم دمای مناسب، از این مشکل جلوگیری میکند.
شرایط ذخیره‌سازی و نگهداری گل‌ها در سردخانه
دمای سردخانه برای نگهداری گل‌ها به نوع گل بستگی دارد، اما به طور کلی دمای سردخانه گل معمولاً بین ۰ تا ۸ درجه سانتی‌گراد تنظیم می‌شود. این دماها برای حفظ تازگی، جلوگیری از پژمردگی و تأخیر در باز شدن گل‌ها تنظیم می‌شود تا گل‌ها برای مدت طولانی‌تری قابل استفاده باشند.
برای حفظ کیفیت و تازگی گل‌ها، نگهداری آن‌ها در سردخانه با شرایط مناسب ضروری است. در ادامه به برخی از شرایط ذخیره‌سازی گل‌ها در سردخانه پرداخته می‌شود:
- دمای مناسب: اکثر گل‌ها در دمای 0 تا 8 درجه سانتی‌گراد نگهداری می‌شوند تا از خطر یخ‌زدگی جلوگیری شود. با ساخت سردخانه گل، می‌توان این دما را به طور دقیق تنظیم کرد.
- رطوبت نسبی: رطوبت نسبی بالا (90 تا 95 درصد) برای ذخیره‌سازی گل‌ها در سردخانه توصیه می‌شود. این میزان رطوبت از خشک شدن و پلاسیدگی گل‌ها جلوگیری میکند.
- جریان هوای مورد نیاز: سرعت بالای جریان هوا در حدود 100 فوت در دقیقه در طول دوره اوج نگهداری ضروری است و به طور معمول 50 تا 75 فوت در دقیقه توصیه می‌شود. ساخت سردخانه گل با تهویه مناسب، این شرایط را فراهم میکند.
- نحوه ذخیره‌سازی: گل‌ها باید در بسته‌بندی‌های مناسب و بدون آب نگهداری شوند. این بسته‌بندی‌ها باید از کاهش میزان رطوبت جلوگیری کنند و گل‌ها را در شرایط مناسبی نگه دارند.
چگونگی ذخیره سازی گل ها در سردخانه
الف) اکثر گل‌ها و سبزه‌ها در صورت بسته بندی خشک، بدون آب و در محففظه‌هایی که از کاهش میزان رطوبت جلوگیری می‌کنند و نگهداری در سردخانه‌ی گل‌های شاخه بریده با دمای 0 تا 2 درجه‌ی سانتی‌گراد، بهترین و طولانی ترین زمان را برای ماندگاری در سردخانه دارند.
ب) گل‌های شاخه بریده را باید در اتاق‌های سرد نگهداری کنید تا از مرگ آن‌ها و ایجاد خسارت ممانعت به عمل آید.
ج) به منظور جلوگیری از آسیب دیدگی بر اثر یخ زدن، گل‌ها نباید در دمای کمتر از 0 درجه‌ی سانتی‌گراد نگهداری شوند.
د) بیشتر گل‌ها با استفاده از آب در دمای 38 تا 43 درجه‌ی سانتی‌گراد دوباره هیدراته می‌شوند و در دمای 4/4 درجه‌ی سانتی‌گراد نگهداری می‌شوند، pH برابر با 3/5 بهترین حالت برای آبرسانی مجدد به مدت 14 تا 18 ساعت است.
ه) ظروف باید در محلی قرار داده شوند تا تهویه‌ی مطبوع و مناسبی داشته باشند.
تأثیر گاز اتیلن بر ماندگاری گل‌ها
گاز اتیلن یکی از عوامل مهم در زوال گل‌ها است. این گاز می‌تواند فرایند پیری را تسریع کرده و کیفیت گل‌ها را کاهش دهد. برخی از تاثیرات گاز اتیلن بر گل‌ها عبارتند از:
- ریزش گلبرگ‌ها: در صورت وجود گاز اتیلن، برخی از گلبرگ‌ها یا گلچه‌ها می‌ریزند. این پدیده معمولاً با اصطلاح “خرد کردن” گل‌ها توصیف می‌شود.
- پژمردگی و خواب آلودگی گل‌ها: گاز اتیلن می‌تواند باعث پژمردگی و خواب آلودگی گل‌ها شود. این تغییرات معمولاً در گل‌های حساس به اتیلن مشاهده می‌شود.
- خشک شدن و سفید شدن گل‌ها: یکی دیگر از تاثیرات گاز اتیلن بر گل‌ها، خشک شدن و سفید شدن آن‌ها است که منجر به کاهش کیفیت و ماندگاری آن‌ها می‌شود.
روش‌های محافظت گل‌ها از تاثیرات گاز اتیلن
برای محافظت گل‌ها از تاثیرات منفی گاز اتیلن، می‌توان از روش‌های مختلفی استفاده کرد:
- استفاده از کمپلکس آنیونی تیوسولفات نقره (STS): این ماده به عنوان پادزهری قوی در برابر تاثیرات گاز اتیلن بر گل‌ها عمل میکند و می‌تواند از زوال زودرس گل‌ها جلوگیری کند.
- استفاده از 1-متیل سیکلوپروپان (EthylBloc): این ماده نیز برای جلوگیری از تاثیرات گاز اتیلن در گل‌ها استفاده می‌شود و به حفظ تازگی و کیفیت گل‌ها کمک میکند.
روش‌های ذخیره‌سازی و نگهداری گیاهان
علاوه بر گل‌های شاخه بریده، نگهداری گیاهان نیز نیازمند شرایط خاصی است. برخی از روش‌های ذخیره‌سازی گیاهان در سردخانه عبارتند از:
- ذخیره‌سازی گیاهان مناطق معتدل: گیاهان مناطق معتدل مانند اسنپدراگون‌ها ممکن است در دمای 4 تا 8 درجه سانتی‌گراد در سردخانه نگهداری شوند.
- ذخیره‌سازی گیاهان گلدار نیمه گرمسیری و گرمسیری: گیاهان گلدار نیمه گرمسیری و گرمسیری مانند بنفشه آفریقایی باید در دمای 13 تا 18 درجه سانتی‌گراد نگهداری شوند.
- محافظت گیاهان از اتیلن: برای جلوگیری از تاثیرات منفی اتیلن بر گیاهان، می‌توان از پیش‌تیمارهایی مانند STS و EthylBloc استفاده کرد.
- ذخیره‌سازی گیاهان سبز: بسیاری از گیاهان سبز در دمای 10 تا 13 درجه سانتی‌گراد حمل و نقل می‌شوند و نباید بیش از 7 روز در این دما نگهداری شوند. دمای زیر 10 درجه سانتی‌گراد می‌تواند باعث آسیب سرما و یخ‌زدگی این گیاهان شود.
روش‌های ذخیره سازی گیاهان و نگهداری گل ها
الف) گیاهان مناطق معتدل، مانند اسنپدراگون‌ها و غیره ممکن است در دمای 4 تا 8 درجه‌ی سانتی‌گراد در سردخانه ذخیره شوند.
ب) گیاهان گلدار نیمه گرمسیری و گرمسیری، مانند بنفشه آفریقایی و غیره باید در دمای 13 تا 18 درجه‌ی سانتی‌گراد نگهداری شوند.
ج) از گلدهی گیاهان در فضای آلوده به اتیلن باید ممانعت به عمل آورد.
د) گونه‌های حساس باید با STS و Ethylbloc (اتیل بلاک= ماده‌ی بلوکه کننده‌ی اتیلن که اتیلن گازی را غیر فعال میکند) پیش تیمار شوند تا از تشکیل گاز اتیلن جلوگیری گردد.
روش های ذخیره سازی گیاهان سبز
الف) بسیاری از گیاهان سبز در دمای 10 تا 13 درجه‌ی سانتی‌گراد حمل می‌شوند و حمل و نقل این گیاهان نباید بیش از 7 روز به طول انجامد.
ب) دمای مطلوب برای حمل و نقل، دمای 10 تا 24 درجه‌ی سانتی‌گراد است.
ج) دمای زیر 10 درجه‌ی سانتی‌گراد باعث ایجاد آسیب سرما و یخ زدگی می‌شود.
چگونه گیاهان موجود در گلخانه را در اتاق سرد نگهداری کنیم
الف) بسیاری از گیاهان موجود در گلخانه ممکن است در دمای مختلف از دمای منفی 6 درجه‌ی سانتی‌گراد تا 2 درجه‌ی سانتی‌گراد ذخیره شوند.
ب) در سردخانه، ریشه‌ها را با ذغال سنگ نارس یا کود گیاهی مرطوب، خاک اره یا خزه اسپاگنوم پوشانده می‌شود.
ج) برای جلوگیری از خشک شدن، رطوبت را نزدیک به 90٪ (رطوبت بالا) حفظ کنید.
د) گیاهان موجود در گلخانه با محصولات و وسایلی که تولید گاز اتیلن می‌کنند، ذخیره و نگهداری نشوند.
شرایط نگهداری گل‌ها ی مختلف
دمای سردخانه گل
دمای مناسب برای نگهداری گل‌ها در سردخانه به نوع گل بستگی دارد، اما به طور کلی دمای سردخانه گل معمولاً بین ۰ تا ۸ درجه سانتی‌گراد تنظیم می‌شود. این دماها برای حفظ تازگی، جلوگیری از پژمردگی و تأخیر در باز شدن گل‌ها تنظیم می‌شود تا گل‌ها برای مدت طولانی‌تری قابل استفاده باشند.
معمولاً گل‌هایی که به دلیل نیاز به حفظ تازگی و کیفیت بالا باید در سردخانه نگهداری شوند، شامل گل‌های زیر هستند:
1. گل رز
- دمای نگهداری: ۲ تا ۴ درجه سانتی‌گراد
- رزها از جمله گل‌هایی هستند که برای حفظ تازگی و جلوگیری از پژمردگی سریع، باید در سردخانه نگهداری شوند.
2. گل لیلیوم (سوسن)
- دمای نگهداری: ۰ تا ۲ درجه سانتی‌گراد
- لیلیوم‌ها به دلیل حساسیت بالا به دما و رطوبت، معمولاً در سردخانه نگهداری می‌شوند تا از باز شدن زودهنگام گل‌ها جلوگیری شود.
3. گل میخک
- دمای نگهداری: ۰ تا ۲ درجه سانتی‌گراد
- میخک‌ها به خاطر ماندگاری طولانی‌مدت خود در دماهای پایین، یکی از گل‌های محبوب برای نگهداری در سردخانه هستند.
4. گل داوودی
- دمای نگهداری: ۱ تا ۳ درجه سانتی‌گراد
- گل داوودی نیز برای حفظ طراوت و ماندگاری طولانی، در سردخانه‌های گلخانه‌ای نگهداری می‌شود.
5. گل ارکیده
- دمای نگهداری: ۵ تا ۸ درجه سانتی‌گراد
- ارکیده‌ها به دلیل نیاز به شرایط خاص دمایی و رطوبتی، معمولاً در سردخانه‌ها نگهداری می‌شوند.
6. گل آفتاب‌گردان
- دمای نگهداری: ۲ تا ۵ درجه سانتی‌گراد
- آفتاب‌گردان‌ها نیز برای جلوگیری از پژمردگی زودرس و حفظ تازگی، نیاز به نگهداری در دمای پایین دارند.
7. گل زنبق (ایریس)
- دمای نگهداری: ۰ تا ۲ درجه سانتی‌گراد
- زنبق‌ها یکی دیگر از گل‌هایی هستند که برای حفظ طراوت و جلوگیری از باز شدن زودهنگام گل‌ها در سردخانه نگهداری می‌شوند.
این گل‌ها با نگهداری در سردخانه، مدت طولانی‌تری تازه می‌مانند و کیفیت بالای خود را حفظ می‌کنند که این امر در صنعت گل‌آرایی و تجارت گل بسیار حائز اهمیت است.
اجاره سردخانه گل شاخه بریده
در زمینه‌ی نگهداری گل‌های شاخه بریده، گزینه‌ی اجاره سردخانه گل شاخه بریده به عنوان یک راهکار عملی و اقتصادی شناخته شده است. بسیاری از تولیدکنندگان و فروشندگان گل‌های شاخه بریده با چالش‌های متعددی در زمینه‌ی نگهداری محصولات خود روبرو هستند، به‌ویژه زمانی که نیاز به حفظ تازگی و کیفیت گل‌ها برای مدت طولانی‌تری دارند. در چنین شرایطی، ساخت یک سردخانه اختصاصی می‌تواند هزینه‌های بالایی را به همراه داشته باشد که ممکن است برای برخی از کسب‌وکارها مقرون‌به‌صرفه نباشد. به همین دلیل، اجاره سردخانه گل شاخه بریده به عنوان یک راه حل جایگزین و مناسب مورد توجه قرار گرفته است.
اجاره سردخانه گل شاخه بریده، امکان دسترسی به تجهیزات و تکنولوژی‌های پیشرفته سردخانه‌ای را بدون نیاز به سرمایه‌گذاری کلان فراهم میکند. این روش به کسب‌وکارها اجازه میدهد تا با هزینه‌ی کمتر، گل‌های خود را در شرایط بهینه نگهداری کرده و از فساد یا کاهش کیفیت آن‌ها جلوگیری کنند. علاوه بر این، اجاره سردخانه گل شاخه بریده به تولیدکنندگان و فروشندگان اجازه میدهد تا به صورت فصلی یا مقطعی از فضای سردخانه استفاده کرده و بر اساس نیاز خود هزینه کنند، بدون اینکه مجبور به تحمل هزینه‌های ثابت و بالای نگهداری سردخانه شوند.
یکی دیگر از مزایای اجاره سردخانه گل شاخه بریده، دسترسی به خدمات پشتیبانی و مشاوره‌های تخصصی از سوی شرکت‌های ارائه‌دهنده‌ی این خدمات است. شرکت‌هایی مانند سردخانه دات کام، با در اختیار داشتن سردخانه‌های مجهز و تیم‌های حرفه‌ای، امکان نگهداری گل‌های شاخه بریده در شرایط مطلوب را فراهم کرده و با پیشنهادات خود، راهکارهای مناسبی را برای بهبود کیفیت نگهداری و کاهش هزینه‌ها ارائه می‌دهند.
اجاره سردخانه گل شاخه بریده همچنین به فروشندگان گل این امکان را میدهد تا بر اساس نیاز و تقاضای بازار، فضا و شرایط نگهداری را متناسب با حجم محصولات خود تنظیم کنند. این انعطاف‌پذیری، به ویژه در دوره‌های پرفروش مانند مناسبت‌ها و فصل‌های خاص، می‌تواند کمک بزرگی به بهبود عملکرد کسب‌وکار و افزایش سودآوری باشد.
در نهایت، انتخاب گزینه‌ی اجاره سردخانه گل شاخه بریده به جای ساخت سردخانه، می‌تواند راهکاری بهینه برای کسب‌وکارهای کوچک و متوسط باشد که به دنبال کاهش هزینه‌های عملیاتی و افزایش بهره‌وری هستند. این روش نه تنها امکان نگهداری گل‌ها در شرایط ایده‌آل را فراهم میکند، بلکه با ارائه‌ی خدمات مشاوره‌ای و پشتیبانی از سوی شرکت‌های متخصص، اطمینان از حفظ کیفیت و تازگی گل‌ها را نیز به همراه دارد.
با توجه به تمامی این موارد، استفاده از خدمات اجاره سردخانه گل شاخه بریده می‌تواند به عنوان یکی از بهترین راهکارها برای مدیریت بهتر منابع و افزایش سودآوری در صنعت گل‌آرایی و تجارت گل‌های شاخه بریده محسوب شود.
چنانچه به منظور ذخیره سازی و نگهداری گل‌های شاخه بریده، به امکانات سردخانه‌ای مجهز نیاز دارید، با شماره تلفن 02632775424 و 02632775434 تماس یا از طریق وبسایت سردخانه با کارشناسان ما در ارتباط باشید.
مترجم: مونا سلیمانی
