ساخت تخصصی انواع تونل انجماد
چنانچه قصد راه اندازی تونل انجماد برای منجمد کردن انواع مواد غذایی را دارید، مشاوران ما آماده ارائه بهترین راهکارها برای رسیدن به بهترین نوع فیریزینگ تونل با توجه به نیازهای شما هستند.
![](https://sardkhane.com/wp-content/uploads/2024/01/654654.webp)
سردخانهداتکام
با سال ها تجربه در ساخت انواع سیستم انجماد سریع
تونل انجماد و کاربردهای آن
این سیستم یک فرآیند انجماد برودتی سریع را پیاده سازی می کند که در صنایع غذایی رایج است. از این تونل برای فریز کردن سریع محصولات غذایی استفاده می شود. در سیستم تبرید فیریزینگ تونل برای انتخاب گاز مبرد محدودیتی وجود ندارد و از هر دو نوع گاز آمونیاک و فریون می توان استفاده نمود. در ایران عمدتا از گاز R504 در تونلهای انجماد استفاده میشود.
-
تونل انجماد سالنی
-
IQF
بیشتر برای انجماد قطعات بزرگ مانند گوشت و مرغ استفاده می شود، در این نوع تونل ها معمولا محصول با ترولیها مخصوص وارد سیستم می شود. زمان انجماد در این نوع از تونل های انجماد, به واسطهی حجم بالای محصولات و تیاز به منجمد شدن مغز بار، حدود 8 ساعت است. به همین خاطر محاسبه ظرفیت تونل بر اساس بار خروجی طی 8 ساعت محاسبه می گردد.
IQF نوع دیگری از تونل انجماد می باشد که خود به صورت خطی و اسپیرال طراحی و ساخته می شود. IQF در انجماد محصولات ریز کاربرد بیشتری دارد و به همین جهت این محصولات باید به صورت بسته بندی یا فله داخل تونل قرار بگیرند. ظرفیت این نوع تونل انجماد بر اساس مقدار خروجی منجمد در هر ساعت تعیین می گردد. ارتعاش مکانیکی و شدت جریان هوا باعث می شود محصول روی تسمه حرکت نموده و از چسبیدن محصولات به هم جلوگیری شود.
کاربرد های IQF
صنعت سبزیجات: نخود، لوبیا سبز، ذرت خرد شده، قارچ، سبزیجات، سیب زمینی سرخ کرده، ذرت بلال، هویج خرد شده، پیاز خرد شده، گل کلم خرد شده، کلم بروکلی خرد شده، مارچوبه خرد شده، کلم بروکسل.
صنعت میوه: زغال اخته، زغال اخته، توت فرنگی،آلبالو، گیلاس، انگور، تمشک، آناناس خرد شده، سیب خرد شده.
صنایع غذایی دریایی: میگو پخته شده، پوست روی میگو، گوش ماهی.
مواد پروتئینی: ناگت، همبرگر و انواع غذاهای نیمه آماده
مزایا
فیریزینگ تونل برای بسیاری از تولیدکنندگان مواد غذایی، کارآمد میباشد و بنا به دلایل زیر بخش مهمی از فرآیند تولید است:
تونل انجماد و IQF ها اغلب کوچکتر از سیستم های انجماد معمولی هستند. و با توجه به دمای بسیار پایین این تونلها، تسمه نقاله کوتاهتری برای انجماد محصولات مورد نیاز است.
با سیستم انجماد سریع، محصولات بسیار سریع و کارآمد منجمد و فریز می شوند. انجماد سریع به این معنی است که فرآیند تولید با مشکل مواجه نمیشود و با آسایش خاطر میتوان تولید را افزایش داده و در نتیجه فرآیند فروش بیشتر، تسهیل میگردد.
با انجماد مواد غذایی از طریق فیریزیمگ تونل ، کیفیت محصولات به طور مطلوب حفظ می شود. سیستم انجماد سریع تضمین می کند که ساختار سلولی دست نخورده باقی می ماند و مواد مغذی و ویتامین ها به خوبی حفظ می شوند.
درخواست مشاوره
جهت دریافت مشاوره رایگان فقط کافی است از طریق فرم درخواست مشاوره اقدام نمایید
تعمیر و نگهداری
تعمیر و نگهداری تونل انجماد و سیستم برودتی آنها بسیار ساده و در عین حال حساس است. اساساً باید تعمیر و نگهداری سیستم انجماد سریع خود را طبق دستور سازنده آن انجام دهید. علاوه بر این، بایستی در دوره های زمانی معین سلامت موتور و کیفیت و حجم روغن و گاز سیستم برودتی بررسی شود.
گارانتی، خدمات پس از فروش و بیمه
سفارش و خرید تونل و دیگر محصولات، شروعی بر ارتباط مداوم تیم سردخانهداتکام با مشتریان خود میباشد؛ مشتریان گرامی میتوانند برای مدت ۱۰ سال از خدمات پس از فروش ما به صورت ۲۴ ساعته بهرهمند شوند.
سردخانهداتکام محصولات خود را به مدت ۲۴ ماه گارانتی مینماید. و در طی این مدت به صورت دورهای بازدیدهایی در جهت سرویسدهی، مشاوره و عیبیابی به منظور نگهداری بهتر تجهیزات به عمل میآورد. همچنین در صورت درخواست مشتری تمامی تجهیزات قابلیت بیمه شدن را دارند.
سوالات متداول در زمینه تونل انجماد
تونل انجماد یک سیستم انجماد برودتی است که در صنایع غذایی برای خنک و فریز کردن سریع محصولات غذایی استفاده میشود.
تونلهای انجماد به طور کلی به سه دسته اصلی تقسیم میشوند:
- تونل انجماد سالنی:برای انجماد قطعات بزرگ مانند گوشت و مرغ استفاده میشود.
- تونل انجماد IQF خطی:برای انجماد محصولات ریز مانند سبزیجات و صیفیجات استفاده میشود.
- تونل انجماد IQF اسپیرال:برای انجماد محصولات پروتئینی مانند ناگت و همبرگر استفاده میشود.
مزایای استفاده از تونل انجماد عبارتند از:
- انجماد سریع:تونلهای انجماد میتوانند محصولات را در مدت زمان کوتاهی منجمد کنند که این امر به حفظ کیفیت و طعم محصولات کمک میکند.
- حفظ کیفیت:تونلهای انجماد با حفظ رطوبت محصولات، از فاسد شدن و تغییر رنگ آنها جلوگیری میکنند.
- بهبود راندمان:تونلهای انجماد با مصرف انرژی بهینه، راندمان تولید را افزایش میدهند.
- کاهش ضایعات:تونلهای انجماد با انجماد سریع محصولات، از ضایعات آنها جلوگیری میکنند.
تونلهای انجماد IQF در صنایع مختلفی از جمله موارد زیر استفاده میشوند:
- صنعت سبزیجات: نخود، لوبیا سبز، ذرت خرد شده، قارچ، سبزیجات، سیب زمینی سرخ کرده، ذرت بلال، هویج خرد شده، پیاز خرد شده، گل کلم خرد شده، کلم بروکلی خرد شده، مارچوبه خرد شده، کلم بروکسل.
- صنعت میوه: زغال اخته، زغال اخته، توت فرنگی، آلبالو، گیلاس، انگور، تمشک، آناناس خرد شده، سیب خرد شده.
- صنایع غذایی دریایی: میگو پخته شده، پوست روی میگو، گوش ماهی.
- مواد پروتئینی: ناگت، همبرگر و انواع غذاهای نیمه آماده
نکات مهم در تعمیر و نگهداری تونل انجماد عبارتند از:
- انجام تعمیرات و نگهداری تونل انجماد طبق دستور سازنده
- بررسی دوره ای سلامت سیستم سرمایشی و سطح گاز و روغن
عواملی مانند نقص فنی در سیستم تبرید، نشت گاز مبرد، عدم تعمیر و نگهداری مناسب و استفاده نادرست از تونل انجماد میتوانند باعث خرابی آن شوند.
برای افزایش راندمان تونل انجماد میتوان اقداماتی مانند عایقبندی مناسب، تنظیم دمای صحیح و استفاده از سیستمهای کنترل و اتوماسیون انجام داد.
هزینه ساخت تونل انجماد به عوامل مختلفی مانند نوع تونل، ظرفیت، برند و کشور سازنده بستگی دارد.
بهترین نوع تونل انجماد برای شما به نوع محصول، ظرفیت تولید و نیازهای شما بستگی دارد. برای انتخاب نوع مناسب تونل انجماد میتوانید با متخصصان این حوزه در سردخانهداتکام مشورت کنید.
بله، میتوان از تونل انجماد برای انجماد مواد غیرغذایی مانند داروها و مواد شیمیایی نیز استفاده کرد.
نکات ایمنی در استفاده از تونل انجماد عبارتند از:
- استفاده از تجهیزات ایمنی مانند دستکش و عینک
- رعایت نکات ایمنی در هنگام کار با سیستم تبرید
- عدم ورود افراد غیرمجاز به محوطه تونل انجماد