در این نوشتار قصد داریم توضیحاتی مختصر در موردتابلو برق سردخانه مواد غذایی ارائه نماییم. در گذشته محصولات كشاورزى و مواد غذایی به فراخور فصل و متناسب با ميزان نياز جوامع، توليد و عرضه مى گرديد. به مرور زمان و با افزايش تقاضا و گسترش تنوع مواد غذايى، راهكارهايى براى عرضه محصولات كشاورزى خارج از فصل توليد، انديشيده شد. ساخت سردخانه مواد غذایی يكى از اين راهكارها بود.
در قديم سردخانه ها به اين شكل وسيع و صنعتى نبودند. مثلاً از نگهدارى موادغذايی در محفظه هاى داخل ديوار گرفته تا نگهداری ميوه در ظروف سفالی يا دفن شده در بين كاه و خاك استفاده مى شد. اما به مرور زمان احساس نياز بيشتر باعث شد که انواعسردخانه صنعتىابداع و بكارگيرى شوند.
سردخانه و اجزاء تشكيل دهنده آن
برایساخت سردخانهنیاز به فضا و تجهیزات مختلفی می باشد. یک سردخانه بزرگ مانندسردخانه میوهاز اجزاء مختلف مانند سالن عايق پوش شده، سيستم خنك كننده و… و نهايتاً برق كه تامين كننده اصلی انرژى مورد نياز يك سردخانه است، تشکیل شده است. براى انتقال و تقسيم صحيح و اصولی برق در يک واحد سردخانه نياز بهتابلو برق سردخانه مواد غذاییداريم.
اجزاتابلو برق سردخانه مواد غذایی
تابلو برق سردخانه مواد غذاییدر اصل حكم مغز يك سردخانه را دارد. در حقيقت تمام تجهيزات سرماساز و كنترل رطوبت و… توسط تابلو برق مديريت مى شود.
تابلو برق سردخانه مواد غذاییمتشكل است از:
- يك جعبه و قفسه بندی داخل آن
- فيوزها و كليدها
- انواع تايمرها و كنترل ها
- كليدهاى حرارتى
انواعتابلو برق سردخانهبه صورت اتوماتيك همه اجزایسردخانهرا تحت كنترل خود گرفته‌اند. تابلو برق ها عملکرد آنها را به طور مجزا تحت نظارت قرار مى دهند.
سيستم هاى كنترلی تابلو برق سردخانه مواد غذایی
درتابلو برق سردخانه موادغذاییكه در گذشته توليد مى شد، جهت كنترل هر قسمت و عملكرد از سردخانه تجهيزات جداگانه اى استفاده می شد. مثلاً براى كنترل فن‌ها يا پمپ ها يا كنترل دماى سردخانه و دماى اتاقک می‌بايستى كنترلرهاى مكانيكى و الكترونيكى به صورت مجزا تعبيه مى شدند. اين يعنى قرار دادن تعداد زيادی تايمر، شمارنده، رله هاى فرمان، رله هاى واسط و… در يكتابلو برق سردخانه مواد غذایی.
به مرور زمان و با ورودPLCها، اين تجهيزات جاى تايمرها، شمارنده ها، رله هاى فرمان را گرفته‌اند. همچنین باعث ساخت تابلو برق هاى ساده‌تر با كاركرد راحت‌تر براى بهره برداران شدند.
سيستم كنترلیPLCوHMIتحولی در تابلو برق
با ورود اين تجهيزات شيوه اى جديد در صنعت سردخانه وتابلو برق سردخانه موادغذاییايجاد شد. شيوه كنترلی جديد با روش برنامه نويسی و استفاده از ترانسفورماتور ها امكان پذير شد. در اين شيوه عمدتاً از يك رايانه واسط يا يک سيستم لمسی بهره گرفته مى شود. از ويژگي هاى مهم اين نوع تابلو برق ها امكان اتصال پروتكل هاى ارتباطی بدون محدوديت است. استفاده از اين تجهيزات و امكانات در عين سادگى كار، باعث كوچكتر شدن تابلو برق ها در مقابل بالا رفتن كارايى آنها مى شود.
سيستم كنترلیPLCدر تابلو برق
درت و فرمان در تابلو برق سردخانه مواد غذایی
يکتابلو برق سردخانه موادغذاییاز دو بخش كنترلی عمده تشكيل مى شود :
١- كنترل قدرت ٢- كنترل فرمان
- عملكرد كنترل قدرت :وظيفه كنترل قدرت در تابلو برق، كنترل انتقال انرژى از قطعات الكتريكى به قطعات الكترونيكى سردخانه است. اين اجزاء عبارتند از : كمپرسورها، سيستم ديفراست، الكتروموتورها، كندانسورها و اواپراتورها
در فرايند اين عملكرد از فيوز هاى اصلى و فرعى، ترمينال‌ها، كليد سلكتور اصلی، ورودى هاى انتقال قدرت، سلكتور كمپرسور، سلكتور اواپراتور و كندانسورها استفاده مى شود.
- عملكرد كنترل فرمان :اين بخش نسبت به بخش كنترل قدرت گسترده‌تر و داراى قطعات متفاوت‌ترى است. قطعات بخش كنترل فرمان از ترموستات ها، كنترل فاز ها ، كليد هاى كنترل پمپ، كليد هاى كنترل فشار، كنتاكتورها ، بی متال و… تشكيل مى شود. لازم است نكاتى مختصر راجع به بخش ها و تجهيزات كنترلى تابلو برق بيان كنيم.
- كنترل فاز :جهت راه‌اندازى يک سردخانه از برق سه فاز بهره گيرى مى شود. براى نظارت دقيق بر برق ورودى از كنترل فاز استفاده مى شود. در زمانى كه برق ورودى دچار اختلال از قبيل دو فاز شدن و… شود، اين كنترل فاز از ورود جريان به تجهيزات سردخانه و تخريب آنها پيشگيرى مى كند.
- كنترل فشار :وظيفه مهم اين قطعه رصد كردن ميزان فشار كمپرسورهاى سردخانه است. در زمانى كه فشار دچار افت يا افزايش شود اين كنترلر با ايجاد آلارم كاربر را متوجه نقص احتمالی در قطعات مى كند.
- كنترل پمپ: اين قطعه وظيفه نظارت بر كاركرد كمپرسور و پيشگيرى از ورود سيال به حالت مايع درون كمپرسور را بر عهده دارد.
- كنتاكتورها و بی متال‌ها :نقش اصلى اين قطعات كنترل ميزان بار ورودى به تجهيزات سردخانه است و در صورت ورود بار الكتريكى اضافه جريان برق را قطع مى كنند.
از ديگر اجزاء مهم و تاثيرگذار يكتابلو برق سردخانه مواد غذاییكليدهاى حرارتى، فيوزها، ترموستات، تايمر، چراغ ها و آلارم هاى هشدار دهنده هستند.
سخن پایانی
همان‌طور كه متوجه شديم تابلو برق، مركز فرماندهى يک سردخانه است. پس لازم است با بكارگيرى تجهيزات دقيق و مناسب از بروز خسارت هاى احتمالى پيشگيرى كرد. قطعاً استفاده از تجربه متخصصان و كارشناسان در هر زمينه اى موجب بالا رفتن راندمان خواهد شد.سردخانه دات کام با بهره‌گيرى از تجهيزات و قطعات مناسب و اصلی، اين مهم را تجربه كرده است. برای ساخت و اجاره سردخانه نیز می توانید از مشاورین و متخصصین این مجموعه کمک بگیرید.
