نقش کندانسور و اواپراتور سردخانه مواد غذایی
انتخابکندانسور و اواپراتور سردخانه مواد غذایی و وجود آن ها در سردخانه برای خنک نگه داشتن مواد غذایی ضروری است. مهمترین وظیفه آنها جلوگیری از فاسد شدن محصولات و حفظ کیفیت طولانی مدت آنهاست. سردخانه صنعتی شامل مجموعه ای از تاسیسات ساختمانی است که در داخل سردخانه برای حفظ دما و رطوبت مناسب استفاده می شوند تا از فاسد شدن محصولات جلوگیری شود و مواد غذایی ماندگاری بیشتری داشته باشند.
کندانسور و اواپراتور به عنوان مهمترین اجزای سردخانه در نظر گرفته می شوند. بنابراین تمام سردخانه‌ها برای کارکرد موثر و حفظ دمای تعیین‌شده به آنها متکی هستند.
تجهیزات سردخانه مواد غذایی
برای ساختسردخانه مواد غذاییابتدا باید با اجزای آن آشنایی کامل داشته باشید. عملکرد سردخانه فقط به دما بستگی دارد. تاسیسات سردخانه بر روی یک سیستم تبرید کار می کند که به حفظ دما وایجادمحیط مناسب مطابق با مشخصات هر محصول ذخیره شده کمک می کند. سیستم تبرید نیز با کمک اجزای مختلف برای خنک شدن محیط با اصل فشرده سازی بخار کار می کند. اجزای اصلی یک سردخانه صنعتی عبارت است از:
- کمپرسور
- گیرنده
- فیلتر خشک کن
- شیر برقی
- فن ها
- کندانسور و اواپراتور
عملکرد کندانسور سردخانه مواد غذایی
وجودکندانسور سردخانه مواد غذاییبرای حذف گرمای مبرد و گردش آب لازم است. وظیفه اصلی کندانسور تبدیل مبرد گازی به مبرد مایع است که در دما و فشار بالا صورت می گیرد. آنها به عنوان یک هیت سینک عمل می کنند و راندمان تبادل حرارتی آن، تعیین کننده کارایی سردخانه است.
در واقعکندانسور سردخانهیک مبدل حرارتی است که مبرد را با آب یا هوا خنک می کند. سپس به تغییر فاز مبرد از گاز به مایع کمک می کند تا سیکل تبرید تراکمی ادامه یابد. کندانسور گاز گرم شده ناشی از فعالیت کمپرسور را خنک می کند. این گاز خطرات زیست محیطی کمتری نسبت به گازهای دیگر مانند فریون دارد و به راحتی تا 20 سال بدون هیچ مشکلی در سیستم سردخانه استفاده می شود.
کندانسور سردخانه مواد غذاییشامل اجزای متعددی از جمله لوله ها و پره های کندانسور، یک فن، کمپرسور و لوله های مسی و همچنین کلیدها و شیرها است. گاز گرم شده از طریق یک لوله مسی به واحد کندانسور هدایت می شود. سپس گاز مبرد کم فشار و گرم وارد کمپرسور می شود. کمپرسور مبرد را تحت فشار قرار می دهد و آن را به گاز داغ و پرفشار تبدیل می کند. در نهایت این بخار فوق گرم و پرفشار در کندانسور به مایع سرد شده تبدیل می شود.
انواع کندانسور سردخانه مواد غذایی
کندانسور سردخانه مواد غذایی و میوه جات بر اساس محیطی که گرما را حذف می کند، شامل سه نوع مختلف است. هیچ یک از این سهنوع مختلفمزیت خاصی نسبت به دیگری ندارند و هر کدام بسته به شرایط، باید به درستی استفاده شوند.
- کندانسور هوا خنک: این نوع، از هوا به عنوان سیال خارجی برای دفع گرما از سیستم استفاده می کند.
- کندانسور آب خنک: ایننوعاز آب به عنوان سیال برای حذف گرما از مبرد استفاده می کند.
- کندانسورهای تبخیری: این در واقع ترکیبی از کندانسور هوا خنک و آب خنک است.
عملکرد اواپراتور سردخانه مواد غذایی
عملکرداواپراتور سردخانه مواد غذاییشامل چرخه ای است که دمای محصولات ذخیره شده را کاهش می دهد و گرما را از محفظه سردخانه می گیرد. سپس از این گرما برای تبخیر مبرد مایع استفاده می شود. به این ترتیب محیط خنک سردخانه برای نگهداری مواد غذایی آماده می شود.
اواپراتور به عنوان خنک کننده در داخلسردخانه مواد غذاییاستفاده می شود. در واقع اواپراتورها، گاز سرد را از کندانسور به داخل محیط خود می آورند و سرما را توسط دمنده ها به داخل محفظه سردخانه پراکنده می کنند. کویل های اواپراتور نیز مبرد گرما را جذب می کنند و سبب سرد شدن هوای گرم می شوند. کویل ها از فلزاتی ساخته می شوند که گرما را به راحتی هدایت می کنند، مانند مس، آلومینیوم یا فولاد.
از مشاوره تا بهره برداری سردخانه
انتخاب کندانسور و اواپراتور سردخانه مواد غذایی نقش مهمی در نحوه عملکرد سردخانه ها دارند. از تهویه مطبوع گرفته تاکاربردهای تجاریوصنعتی. سردخانه فرخ یک شرکت پیشرو در توسعه و راه اندازی سردخانه های صنعتی در سطح جهانی با سیستم های کارآمد انرژی است. ما سریع ترین متخصص در حال رشد در ساخت سردخانه های مواد غذایی هستیم.
ما از برخی از پیشرفته ترین نوآوری های جهان برای ارتقای ایمنی مواد غذایی، افزایش کارایی توزیع، پیشبرد پایداری، کاهش اثرات زیست محیطی و به حداقل رساندن ضایعات زنجیره تامین استفاده می کنیم. برای مشاوره و بهره برداری سردخانه می توانید با ما تماس بگیرید.
